Eu odeio feijão e não, não farei essa receita. MAS, pra quem gosta e/ou quiser tentar, eis a interessante utilização de feijão numa receita doce…

Brownie de feijão preto

2/3 de xícara de chocolate meio-amargo picado (115g)
1 xícara de manteiga sem sal
2 xícara de feijão preto cozido (mais pra molinho), sem caldo
1 xícara de nozes picadas
1 colher de sopa de essência de baunilha
¼ xícara de café instantâneo
¼ colher de chá de sal
4 ovos grandes
1½ xícara de mel

Preaqueca o forno a 165 graus Celcius (é o que a receita diz…). Forre uma forma de 28 x 46cm com papel manteiga e pincele levemente com óleo de canola.

Derreta o chocolate e a manteiga no microondas por 1 e meio a 2 minutos. Mexa para derreter completamente. Na vasilha do processador, misture o feijão, 1/2 xícara de nozes, a baunilha e 2 colheres de sopa bem cheias do chocolate derretidos e bata por cerca de 2 minutos ou até ficar macio. Reserve.

Numa vasilha grande, misture o resto das nozes, o resto do chocolate, o café e o sal. Misture bem e reserve.

Na batedeira, bata os ovos por cerca de um minuto, ou até ficar uma mistura clara e cremosa. Adicione o mel e misture bem. Reserve.

Adicione a misture de chocolate/feijão à mistura de chocolate/café. Mexa bem até incorporar.

Adicione a mistura dos ovos, reservando 1/2 xícara. Misture bem. Coloque na forma. Bata na batedeira a 1/2 xícara da mistura do ovo até ficar mais claro e mais cremoso. Despeje sobre a massa do brownie. Com um palito de dente, vá criando círculos na mistura de ovo sobre o brownie, incorporando levemente, criando um efeito mesclado.

Asse por 30 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente antes de cortar (de preferência, deixe na geladeira do dia para a noite).

Fonte: Amazing black bean brownies