0 Gordura Trans

NYC foi a primeira cidade do mundo a instutuir a lei “gordura trans 0 (zero)”. Lanchonetes, restaurantes, cafés, padarias, docerias, etc., devem vender produtos livre de gordura trans. Se não me engano, essa lei começou ano passado e os estabelecimentos tinham até 30 de junho desse ano para se adequarem à lei. Os prazos eram diferentes para cada tipo de alimento e por último estavam os doces (cookies, muffins, bolos, tortas, pavês, donuts). Mas, hoje está sendo o primeiro dia em que TODOS devem estar livres de gordura trans. Eu acho essa lei ótima, porque nos oferecerá alimentos menos prejudiciais, mas não resolverá o problema. O outro lado positivo é de que as empresas estão tendo que se virar e procurar alternativas legais para seus produtos. Quem sabe serve de empurrão para outras mudanças também… Um dos problemas da lei é que ele se refere apenas a gordura trans. Algumas empresas substituíram a gordura trans industrializada por gordura saturada natural, que é quase tão ruim quanto. E, para conseguir a mesma qualidade do produto, aumentaram a quantidade de gordura. Aí, saímos de alimentos com 10g de gordura, sendo 5g de gordura trans para alimentos com 25g de gordura, sem gordura trans… lá em Natal tem um ditado bom que só pra isso, mas como eu não sou pessoa de falar palavras de baixo calão, não vou dizer que é sair da m**** pra cair na b****.

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