Doce de leite

Eu sei que esse não é um blog de receitas, mas essa semana me aventurei na cozinha e deu certo. Tinha vários litros de leite que vão vencer em breve e não queria jogar fora. Resolvi tentar fazer doce de leite e, eis que deu certo! Não que seja algo difícil, mas… consegui :). Para quem não sabe fazer, segue o passo-a-passo:

1. Numa panela alta, misture o leite, o açúcar e o bicarbonato de sódio. A proporção é 1 xícara de açúcar para cada litro de leite e uma pitada de bicarbonato. Eu usei essa quantidade.

2. Leve ao fogo médio-alto até ferver – demora cerca de 15 minutos. Não precisa mexer sempre, mas fique olhando a panela o tempo todo, porque o leite sobe e pode derramar.

3. Quando o leite ferver, abaixe o fogo (médio-baixo) e marque 40 minutos. Observe nos primeiros minutos se o leite está subindo. Deixe o fogo numa temperatura que não faça o leite subir. Mexa a cada 5 minutos, mais ou menos.

4. Depois de 40 minutos, o leite começa a escurecer, ficar meio amarelado.

5. Mexa sem parar, até atingir a cor/consistência que você quer. Eu cozinhei por mais 5 minutos e ficou assim:

O rendimento é de cerca de 300mL para cada litro de leite (bem pouco, mas..)

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4 respostas em “Doce de leite

  1. OI,
    meu nome é Tainara e venho tentando achar pessoas que moram em nova Iorque pois estou encerrando o meu curso em moda e vou fazer o meu trabalho com base no central park …
    podíamos ter um contato ?
    gostaria muitoo de fazer uma coletanea de experiencias …
    Obrigada.

  2. Ei…essa última foto é do doce prontooo?
    Doce de leite?
    Sei não….tá mais pra aquele leite queimado pra curar a tosse…kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk
    Esse não valeu…faça outro!

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